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L'hôtellerie et la restauration à Wallis et Futuna |  Juin 2008

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Z Michelin éditions

Le guide rouge. France 2001 |  2001

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Z Le Quotidien de La Réunion et de l'Océan Indien

Ces chefs qui révolutionnent la cuisine pei : La nouvelle génération du goût |  17 février 2019

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Z Denoel

Le guide Trois Rivières de la vie Antillaise à Paris |  Octobre 1992

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Z Antianéchos : Pages économiques et sociales des Antilles-Guyane

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Dans le tourisme en Martinique : Des entreprises aux performances contrastées |  Février 2012

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