Pole Doc Outre-merDocuments : Bibliographie : La valorisation de la gastronomie ultramarine

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Auteurs : France. Direction générale des outre-mer. Pôle documentation

Organisme : France. Délégation Générale à l'Outre-mer. Pôle documentation

Date de parution : Février 2018

Nbre/N° de page : 27 p.

Cote : F47-CU4

Mot-clé : GASTRONOMIE ; ANTILLES FRANCAISES ; GUADELOUPE ; MARTINIQUE ; GUYANE ; SAINT PIERRE ET MIQUELON ; LA REUNION ; MAYOTTE ; NOUVELLE CALEDONIE ; POLYNESIE FRANCAISE

Statut : Public

Ce dossier, classé par territoires, liste des expérimentations menées en matière de tourisme culinaire, parle de la façon dont ces territoires mettent en valeur leur gastronomie (organisation de journées, de festivals, participation à des salons etc.). Il mentionne des bloggeurs, des chefs d'entreprises ainsi que des chefs étoilés ultramarins installés à travers le monde.

Date de publication : Février 2018

Domaine : Culture - Patrimoine culturel (CU4)

Niveau d'autorisation : Public

Localisation : Version numérique

Voir aussi

[Ouvrage] Les meilleures recettes du monde : Mayotte / Benard Roland ; Kazi Firdaus. -Paris : Orphie, 1er trimestre 2010. - 59 p.
ISBN 978-2-87763-560-8
[Ouvrage] La cuisine antillaise de ma grand-mère : cuisine des îles... cuisine délice, hommage à ma grand-mère / Lother Myriam. -Paris : Orphie, 3ème trimestre 2010. - 322 p.
ISBN 978-2-87763-389-5
[Ouvrage] La cuisine réunionnaise / Valentin Marie. -Saint Denis de la Réunion : France. Institut d'anthropologie du centre universitaire de la Réunion;France. Fondation pour la recherche et le développement dans l'Océan Indien, 2eme trimestre 1982. - 133 p.
[Ouvrage] Cuisinière antillaise / Ezgulian Sonia. -Lyon : Ed. Stéphanie Bachès, Septembre 2007. - 63 p.
ISBN 978-2-915266-56-6
[Ouvrage] Drehu : aqan hnëkën la xen.. Cuisine de Lifou / Association des femmes et des filles de Lifou. -Nouméa : Grain de sable, 1995. - 247 p.
ISBN 2841700186